دليل شامل لفهم عالم الروائح المستخلصة من الورود
العطور ليست مجرد رائحة جميلة، بل هي علم متكامل يجمع بين الكيمياء والفنون. وعند الحديث عن العطور المستخلصة من الزهور الطبيعية، فنحن نتعامل مع عالم شديد الدقة والثراء. الزهرة التي نراها بسيطة تحمل داخل بتلاتها مئات الجزيئات العطرية التي تختلف في قوّتها وتركيبها وعمقها. في هذه المدونة سنأخذك في رحلة علمية وفنية لفهم كيمياء العطور وكيف تتحول الزهرة إلى رائحة ساحرة تعبّر عن مزاج ورونق وأناقة.
أولا ما المقصود بكيمياء العطور من الزهور
كيمياء العطور هي العلم الذي يدرس المكوّنات الكيميائية للروائح وكيفية استخراجها وتثبيتها ومزجها.
الزهور تحتوي على مركبات عطرية تسمى زيوت طيارة وهي المسؤولة عن الرائحة المميزة لكل نوع.
هذه الزيوت تتكون من جزيئات مثل تربينات وإستر وألدهيدات وكحولات عطرية.
كل زهرة تمتلك تركيبة مختلفة تمنحها بصمة خاصة يصعب تكرارها صناعيا.
ثانيا لماذا الزهور هي أساس أهم العطور
الزهور تعتبر من أغنى المصادر الطبيعية للروائح. وهي المكوّن الأهم في العطور الراقية للأسباب التالية
احتواؤها على جزيئات عطرية نقية ومركزة
روائحها معروفة بكونها جذابة ومحبوبة لدى أغلب الناس
قدرتها على مزج الحلاوة مع الانتعاش بشكل متوازن
تنوعها الكبير في العطور من الورد والياسمين إلى الفل وزنابق الليل
ثالثا أشهر المركبات الكيميائية في الزهور
الروائح الزهرية ليست مادة واحدة بل مزيج من جزيئات متعددة تعمل بتناغم. ومن أبرزها
اللينا لول وهو مركب يعطي رائحة ناعمة قريبة من اللافندر والزهور البيضاء
السيترونيلول وهو مركب أساسي في الورد يعطي رائحة ناعمة ومنعشة
الجيرانيول وهو المسؤول عن الرائحة الوردية العميقة
الإندول وهو مركب موجود في الياسمين بكميات صغيرة ويمنح العمق والدفء
الأوجينول الموجود في القرنفل ويضيف حدة بسيطة للعطور الزهرية
هذه المركبات تتحرك بسرعة في الهواء ولذلك تسمى زيوت طيارة.
رابعا طرق استخراج الروائح من الزهور
استخراج العطر من الزهرة عملية حساسة تحتاج علم ومهارة لأن الزيوت الطيارة تتأثر بالحرارة والضغط والضوء. هناك عدة طرق تستخدم على مستوى العالم
الاستخلاص بالتقطير
يعتمد على مرور البخار عبر الزهور لفصل الزيوت العطرية.
هذه الطريقة تناسب الزهور القوية مثل اللافندر والقرنفل.
الاستخلاص بالمذيبات الطبيعية
تستخدم فيها مواد نباتية أو زيوت لالتقاط الرائحة.
هذه الطريقة تخرج روائح صافية وقريبة جدا من شكل الزهرة الحقيقي.
الاستخلاص بالمذيبات العضوية
وهي الطريقة المستخدمة في الروائح الثقيلة مثل الياسمين والورد الدمشقي.
تعطي نتيجة قوية ولكن تحتاج مراحل لاحقة لتنظيف الزيت.
الاستخلاص بالتشميع
حيث توضع الزهور فوق طبقة شمع لتمتص الرائحة تدريجيا.
هذه طريقة قديمة ومناسبة للزهور شديدة الحساسية تجاه الحرارة.
خامسا كيف يكوّن العطار العطر الزهري المثالي
بعد استخراج الروائح تبدأ رحلة أخرى وهي مزج المكوّنات في نسب دقيقة.
يتكوّن كل عطر من ثلاث طبقات عطرية
الطبقة العليا وهي الروائح الخفيفة التي تظهر عند أول رشة مثل اللافندر والحمضيات
الطبقة الوسطى وهي قلب العطر وتكون غالبا من الورد والياسمين والفل
الطبقة الأساسية وهي الروائح التي تثبت العطر وتستمر لفترة طويلة مثل المسك وخشب الصندل والفانيلا
دمج هذه الطبقات يعتمد على معرفة قوة كل زهرة وسرعة تبخر جزيئاتها ومقدار ثباتها.
سادسا لماذا بعض العطور الزهرية أكثر ثباتا من غيرها
الثبات يعتمد على ثلاثة عوامل رئيسية
نوع الجزيئات العطرية
بعض الجزيئات الخفيفة تختفي بسرعة بينما الجزيئات الثقيلة مثل الجيرانيول تبقى لفترة أطول
طريقة الاستخلاص
الاستخلاص بالمذيبات ينتج زيوت عطرية أثقل وأعمق وأكثر ثباتا
المكوّنات المساندة
إضافة المسك أو العنبر أو الأخشاب تعطي عمق وثبات للعطر الزهري
سابعا الزهور الأكثر استخداما في صناعة العطور
الورد الجوري وهو ملك الروائح بسبب عمقه واتساع طبقاته العطرية
الياسمين وهو زهرة محببة جدا في العطور النسائية
اللافندر ويعطي هدوءا واسترخاء
الفل صاحب الرائحة البيضاء النظيفة
زهور البرتقال التي تعطي انتعاشا فاخر
أزهار البنفسج الراقية المستخدمة في العطور الهادئة
ثامنا كيف تختار الزهرة المناسبة للعطر
اختيار الزهرة يعتمد على شخصية العطر المطلوبة. على سبيل المثال
للعطور الرومانسية يستخدم الورد والياسمين
للعطور الصيفية يستخدم اللافندر وزهر البرتقال
للعطور الفاخرة الليلية يستخدم الفل والبنفسج
انتقاء الزهرة المناسبة هو أول خطوة لنجاح العطر.
تاسعا مستقبل العطور القائمة على الزهور الطبيعية
مع ازدياد رغبة الناس في العودة للطبيعة، أصبحت العطور الزهرية الأكثر طلبا في الأسواق العالمية.
كما ظهرت تقنيات حديثة تحفظ رائحة الزهرة كما هي دون تغيير.
وأصبح بعض العطارين يستخدمون طرق استخلاص صديقة للبيئة لتقليل فقدان الرائحة وزيادة النقاء.
خلاصة
علم العطور الزهرية هو مزيج ساحر بين الكيمياء والفن.
فهم تركيب الجزيئات وطريقة الاستخلاص والتوازن بين الطبقات هو أساس صناعة عطر ناجح يحمل رائحة زهور طبيعية نقية.
وكل زهرة تحمل قصة وعمق ورائحة مختلفة تجعل عالم العطور أكبر بكثير مما يبدو عليه.